DUERP par métier

DUERP restaurant rapide : votre document unique en 10 minutes

Restauration rapide, kebab, pizzeria à emporter, food truck, sandwicherie, dark kitchen : production en cuisine, comptoir et commandes, livraison et plateformes, nettoyage. Les brûlures, les coupures, les sols gras, la cadence du coup de feu, les livreurs et les horaires tardifs sont les enjeux principaux.

Aperçu gratuit avant paiement

Restauration rapide, food truck et vente à emporterSources INRS et Assurance Maladie citées dans le document

Pré-rempli pour vous

4 unités de travail types
20 risques pré-cotés avec mesures et actions
Équipements, produits et situations à cocher
Risques psychosociaux inclus

Créer le DUERP de mon restaurant rapide

Voir un exemple complet de document

4
unités de travail
20
risques types
11
familles de danger
11
sources citées

Comment ça marche

Trois étapes pour un restaurant rapide

1
Confirmez vos unités
Les 4 unités d'un restaurant rapide sont pré-remplies. Décochez, ajoutez, cochez vos équipements.
2
Validez vos risques
20 risques pré-cotés gravité × fréquence. Vous ajustez ce qui diffère chez vous.
3
Téléchargez
Aperçu gratuit, puis PDF, Word et tableur avec mesures et plan d'action daté.

Unités de travail

Les unités de travail d'un restaurant rapide

Le questionnaire pré-remplit 4 unités. Vous les gardez, les retirez ou en ajoutez.

Cuisine et production
Préparation, cuisson, friture, assemblage en cadence, plonge.
7 risques types
Comptoir, commandes et caisse
Prise de commandes, encaissement, bornes, remise des commandes aux clients et aux livreurs.
4 risques types
Livraison et plateformes
Livraison à domicile en deux-roues ou en voiture, gestion des livreurs externes, créneaux de pointe.
3 risques types
Stockage, nettoyage et fermeture
Réception des livraisons, chambre froide, nettoyage de fin de service, déchets et huiles usagées.
6 risques types

Familles de danger

Les risques les plus fréquents dans ce métier

Chaleur, froid et brûlures
4
Comprendre ce risque
Agressions et violences externes
3
Comprendre ce risque
Organisation et horaires
3
Comprendre ce risque
Postures et gestes répétitifs
2
Comprendre ce risque
Incendie et explosion
2
Comprendre ce risque
Machines et outils
1
Comprendre ce risque

Exemples

Des risques déjà cotés, prêts à ajuster

Chaque risque arrive avec une gravité et une fréquence par défaut issues des ressources publiques. Vous ajustez ce qui diffère chez vous.

Couteaux, trancheur et robots12/16
Cuisine et production · Machines et outils
Coupe de légumes et de viandes en cadence, trancheur à kebab, robot, nettoyage des lames.
- Gants anti-coupure
- Protège-lames en place
Incivilités et agressions12/16
Comptoir, commandes et caisse · Agressions et violences externes
Attente, erreurs de commande, clients alcoolisés la nuit, livreurs pressés, refus de vente.
- Consigne : ne pas s'opposer, appeler les secours
- Numéros d'urgence affichés
Sols gras et mouillés8/16
Cuisine et production · Chutes de plain-pied
Graisse de friture, eau de plonge, déplacements rapides en service, cartons au sol.
- Chaussures antidérapantes
- Nettoyage immédiat des sols
Chaleur de la cuisine8/16
Cuisine et production · Chaleur, froid et brûlures
Petite cuisine fermée, fours et friteuses, été, food truck en plein soleil.
- Extraction et ventilation
- Eau à disposition
Cadence et gestes répétés8/16
Cuisine et production · Postures et gestes répétitifs
Assemblage de centaines de commandes, gestes répétés, station debout, plans de travail bas.
- Plans de travail à bonne hauteur
- Rotation des postes
Station debout et écran de commandes8/16
Comptoir, commandes et caisse · Postures et gestes répétitifs
Debout tout le service, écrans de commandes, bruit des bips.
- Tapis anti-fatigue

Amende administrative : jusqu'à 4 000 € par salarié

Depuis la loi du 25 juin 2026 contre les fraudes sociales et fiscales, l'absence ou le défaut de mise à jour du DUERP expose à une amende administrative pouvant atteindre 4 000 € par salarié concerné.

Calculer pour mon effectif

Questions fréquentes

Le DUERP d'un restaurant rapide, en pratique

Le DUERP est-il obligatoire pour un restaurant rapide avec un seul salarié ?

Oui. Le DUERP est obligatoire dans toute entreprise dès l'embauche du premier salarié. Un apprenti ou un salarié à temps partiel compte comme un salarié.

Quels sont les principaux risques dans un restaurant rapide ?

D'après les ressources de l'INRS et de l'Assurance Maladie, les familles les plus représentées sont chaleur, froid et brûlures, agressions et violences externes, organisation et horaires. Notre bibliothèque recense 20 risques types répartis sur 4 unités de travail pour cette activité, auxquels s'ajoutent les risques psychosociaux.

Combien de temps faut-il pour rédiger le DUERP d'un restaurant rapide ?

Environ 10 minutes avec un questionnaire pré-rempli pour votre métier : vous confirmez les unités de travail, cochez vos équipements, écartez les risques qui ne vous concernent pas et indiquez les mesures déjà en place. Le document est généré immédiatement.

À quelle fréquence faut-il mettre à jour le document unique ?

La mise à jour au moins annuelle est obligatoire dans les entreprises d'au moins 11 salariés. En dessous, le document est mis à jour lors de toute décision d'aménagement important ou information nouvelle.

Combien coûte le DUERP en ligne ?

Le document complet est à 169 € en paiement unique, avec les trois formats et 30 jours de modifications en ligne. Une option mises à jour annuelle permet de le tenir à jour. L'aperçu du document est gratuit avant tout paiement.

Sources

Les références utilisées pour ce métier

Prêt à faire le DUERP de votre restaurant rapide ?

Dix minutes, aperçu gratuit avant paiement, document complet à 169 € quel que soit l'effectif. Satisfait ou remboursé 14 jours.

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Sans création de compte
PDF, Word et tableur
Sources INRS et Code du travail citées
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